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Espaguete abobrinha ao molho vermelho

Nada que um bom molho de tomate não resolva. Quer aprender uma versão que criei, super rápida e nutritiva? Fiz assim: Fervi 3 tomates bem maduros por 15 minutos. Escorri o excesso de água bati no liquidificador somente com água suficiente pra bater. Coloquei cúrcuma, páprica doce e sal. Bati, reservei. Em uma frigideira refoguei assa-fétida (pode ser cebola e alho) com ghee, Pimenta do reino e mais cúrcuma. Juntei o molho à frigideira, piquei uns pedacinhos de tomatinhos cereja, coloquei uma pitadinha de açúcar mascavo (pra quebrar a acidez). Em outra vasilha cozinhei uma beterraba pequena até ficar macia. Com a própria água, bati no liquidificador e adicionei a mistura junto ao molho. Tamp

Pão de queijo (sem queijo)

Pão de queijo fake. Porque não leva queijo. Saudável, nutritivo, delicioso, e você JURA de pé junto que não é versão “chinesa”. Para quem não come glúten, o pão de queijo fake pode ser o melhor amigo! Anotaí: Ingredientes: 4 batatas doce amassadas (pequenas ) 2 copos de polvilho azedo 2 ovos ½ copo de água ½ copo de azeite (ou qualquer outro óleo funcional) 1 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de chia Modo de fazer: Misture primeiro o polvilho, o sal e a chia. Acrescente os ovos, o azeite e depois as batatas doce. Misture tudo e faça a massa bem homogênea. Acrescente a água aos poucos até dar o ponto. Se não for necessário não utilize toda a água. Depois enrole as bolinhas e coloque pra as

Adoçante engorda

Como assim engorda?Pois é, engorda. E aqui vamos explicar porquê.Toda vez que colocamos algum alimento de saber doce na boca, uma mensagem é enviada pelo cérebro para o intestino de que vai chegar açúcar pra ele quebrar. Ele vai absorver o carboidrato em forma de glicose, e usar como energia. Até aí tudo bem. Maaaas quando você ingere algum alimento de sabor adoçado artificialmente, como adoçantes de baixo valor calórico, essa mesma mensagem é enviada. Assim, o seu cérebro prepara o corpo envolvendo processos hormonais e enzimáticos, contraindo órgãos, dilatando vasos e etc, etc, esperando um açúcar que nunca chega. Ele não recebe o carboidrato que estava esperando. Mas e aí, o que acontece

Dez passos para engordar com êxito

Vamos ser originais. Vamos fazer o caminho inverso do que é proposto aqui e pela maioria dos meios hoje em dia. Vamos fazer o percurso da engorda. Ou vamos engordar. Ou vamos ganhar os quilinhos que já perdemos. Passo a passo: 1. Tome um café da manhã rico em açúcar e gorduras ruins. Cereal matinal com leite, pão branco com queijo e presunto. O café da manhã é a refeição mais importante, você está com o metabolismo mais acelerado e pode comer o que quiser, certo? Ou tome só um café preto com muito açúcar. O dia será longo pela frente, vamos adoçar a vida. Não leve nenhum lanchinho saudável para o trabalho. Você tem sempre opções perto do trabalho em situações de emergência. 2. Se ainda não

Trufa vegana

Quem disse que não dá pra ser feliz sem açúcar? Sem glúten? Sem lactose? É porque não conhecia esse blog ainda. Receita de trufa de chocolate, saudável, nutritiva, deliciosa, rápida e sem gosto de vela aromatizada, a gente tem! :p Anotaí: INGREDIENTES: 1 copo de castanhas de caju hidratadas (ou avelãs) 4 colheres (sopa) cheias de cacau em pó 1 xícara de tâmaras secas sem caroço 2 colheres (sopa) de óleo de coco 1 colher (sopa) rasa de chia (opcional) Para decorar: coco ralado, cacau em pó ou castanhas trituradas PREPARO: Deixe as castanhas de molho na água hidratando de um dia para o outro. Misture todos os ingredientes no processador ou liquidifcador com um pouco de água somente pra ajudar

Reconhecendo conceitos e sabores

É comum nos depararmos com a frase de que as pessoas precisam de uma reeducação alimentar para mudarem seus hábitos e, assim, poderem levar uma vida mais saudável. Mas será que isso é mesmo verdade? E dito isso, muitas pessoas rapidamente se colocam numa posição de que não conseguem abrir mão disso ou daquilo, que é muito difícil se acostumar com tal coisa, parar de comer doce ou simplesmente se pegam desistindo na primeira semana. Mas façamos aqui, rapidamente, uma análise de conceitos. Nós crescemos sendo ensinados que o doce é bom, o amargo deve vir acompanhado de uma careta e o azedo associado a algo vencido. Muitas vezes o hábito de adoçar o cafezinho ou adicionar as gotinhas de adoçant

hambúrguer de atum

E a gente sabe que uma comida fria, bate muito melhor. E nada mais prático do que um prato único, né? Onde todo mundo come bem e é feliz! Essa salada é bem prática, leve, mega saúdavel e deliciosa! Quem quiser, pode completar com acompanhamentos ou uma carne. Mas ela sozinha atende, e atende com sucesso! Sobre o arroz negro: O arroz negro é praticamente um alimento funcional. Isso quer dizer que ele possui quase todos componentes para se tornar um alimento completo que supra nossas necessidades nutricionais. Eu usei o arroz negro de grão curto. Existe o de grão longo que tem basicamente as mesmas características nutricionais, porém quando cozido fica mas soltinho e leve. Mas já aviso que é u

Salada de arroz negro

No calor a gente sabe que uma comida fria, bate muito melhor. E nada mais prático do que um prato único, né? Onde todo mundo come bem e é feliz! Essa salada é bem prática, leve, mega saúdavel e deliciosa! Quem quiser, pode completar com acompanhamentos ou uma carne. Mas ela sozinha atende, e atende com sucesso! Sobre o arroz negro: O arroz negro é praticamente um alimento funcional. Isso quer dizer que ele possui quase todos componentes para se tornar um alimento completo que supra nossas necessidades nutricionais. Eu usei o arroz negro de grão curto. Existe o de grão longo que tem basicamente as mesmas características nutricionais, porém quando cozido fica mas soltinho e leve. Mas já aviso

Bolo de cocada

E com um coco seco(daqueles marrons cabeludinhos), eu fiz um bolo. Combinando um ingrediente aqui, mais outro ali, resultou em um bolo funcional, sem glúten e se lactose, de baixo índice glicêmico delicioso e nutritivo. O coco é um dos alimentos mais completos e nutritivos do mundo! Esta é a mais uma prova de que não precisamos de muito para nos alimentarmos bem. A natureza nos oferece constantemente instrumentos e ferramentas para construirmos o nosso templo da melhor forma possível. O leite de coco você pode fazer em casa. (clique no link para conferir a receita). Use metade dele para o leite. Com o resíduo que sobrar, você fará a farinha. A outra metade você usará para compor o bolo e o c

Tortinha vegana de grão de bico

Essa tortinha é de massa vegana e super fácil de fazer. Uma boa opção para variar aquele lanchinho e ter uma variedade gostosa e nutritiva de tira gosto. E o melhor, atende todos os gostos.Tem a tortinha doce também. Os ingredientes mudam um pouquinho. Mas isso são detalhes para um próximo capítulo. Para essa delícia, anotaí: Massa: 3 colheres (sopa)de grão de bico cozido 1 colher (sopa) de farinha de arroz 1 (colher chá) de farinha linhaça 1 colher (chá) de azeite Sal (rosa) a gosto Ervas e temperos a gosto (cúrcuma por exemplo) Modo de fazer: Amasse bem todos os ingredientes e em seguida molde nas forminhas de silicone. Se for usar forminhas normais, unte com um pouco de azeite. Rende duas

Pão sem glúten e sem leite

Nas alquimias da cozinha, consegui um pão que não demore mais de um dia para ficar pronto e que seja delicioso! Porque eu na maioria das vezes gosto de praticidade. Rs E infelizmente receitas de pão exigem da gente uma certa paciência no processo de fermentação. E consegui. E compartilho. Segue a receita. Você pode variar nos temperos, nas farinhas… A base é básica, e é essa: Ingredientes: 3 ovos 5 colheres de sopa de azeite 1 xicara de cha de leite de amêndoas (ou qualquer leite vegetal) Bater a mistura no liquidificador Reserve. Em uma tigela: 1 xícara de biomassa de banana verde 1\2 colher de Temperinhos verdes (salsinha desidratada, orégano e hortelã desidratado por exemplo) Meio maco

Risoto de quinoa ao creme de castanhas

Receita Vegana pra todo mundo se deliciar! Esse risoto é riquíssimo em proteínas, minerais, carboidratos complexos e vitaminas. Além de um sabor delicioso para qualquer hora do dia. Além do ferro e cálcio do espinafre, ele oferece uma bomba proteica proveniente da quinoa e da castanha do Pará. Refeição leve e pronta pra ir pra sua cozinha. Ingredientes: 200g de quinoa em grãos 1 litro de água 1 1/2 de água morna 1 copo de castanhas do Pará 1 maço de espinafre 1 cebola 2 dentes de alho sal a gosto 4 damascos secos suco de 1 limão 1 cc de manteiga ghee Preparo: deixe as castanhas de molho por 4 horas. Esse procedimento é importante pra tirar os antinutrientes ao hidratá-las. Refogue o alho pic

Enrolado de peixe com pestache

Esses enroladinhos são um charme! Deliciosos, práticos de fazer e em uma boa apresentação, vira uma excelente opção de petisco, ou até prato principal naquela confraternização com os amigos. Sabe o pestache do post anterior? Vamos usar como recheio também! Além de legumes sortidos para dar cor, sabor e fornecer mais nutrientes ainda ao nosso enroladinho. Aprovou? Então mãos à obra! Tome nota. Ingredientes: Filés de linguado ou peixe banco Azeite para untar e pincelar Sal rosa Pestache Legumes sortidos (como cenoura, abobrinha, brócolis, beterraba, etc.) Preparo: Marinar o peixe enquanto corta os legumes no limão, uma pitada de sal e um pouco de água. Corte os legumes de sua preferência de co

Pestache

Gente, essa maravilha foi a melhor invenção de todos os tempos!! Eu uso em tudo! Para fazer abobrinha recheada, em enroladinhos de peixe, em patês, e até molho para salada e massas! E o mais sensacional é que de todas as castanhas, o pistache é a menos calórica, e na minha humilde opinião, a mais gostosa! A foto do post não é minha, porque na execução das receitas acabo esquecendo de tirar foto só do pestache. Mas o nome é meu, e eu rolo de rir quando as pessoas vêm me corrigir falando que é Pistache. Rs Mas é porque pesto + pistache acabou virando Pestache mesmo! Bom, então vamos lá. É muito simples de fazer e é um alimento coringa na cozinha. Não é tão forte quanto ao pesto convencional de

Tortinha doce de grão de bico

Uma boa opção para servir de sobremesa ou lanche! Deliciosa e super fácil! Gostou? Tome nota: Ingredientes: 3 colheres de grão de bico cozido 3 colheres (sopa) de Amaranto em flocos (ou aveia em flocos, ou farinha de aveia) 1 colher (chá) de óleo de coco 2 colheres de sopa de açúcar de coco ou outro açúcar saudável que você preferir (pasta de tâmaras, melado, mascavo, estévia, etc.) Lembre-se que ao aquecer, o sabor doce se perde. Se necessário adoce mais. Modo de fazer: Amasse bem todos os ingredientes e em seguida molde nas forminhas de silicone. Se for usar forminhas normais, unte com um pouco de azeite. Rende duas porções mais ou menos. Tente deixar uma camada mais grossinha para não cor

Grão de bico crocante

Dê férias para a pipoca! Um substituto à altura chegou para alegrar as sessões de filmes dos finais de semana. Prático, rápido de fazer, mega nutritivo e delicioso. Petisco de grão de bico crocante! Sabemos que o grão de bico é um carboidrato do bem, riquíssimo em nutrientes e proteínas. Um bom aliado da dieta e da saúde. Capriche nas ervas, nos temperos e dá-lhe forno! Receita? Pra já! Anotaí: Ingredientes: 2 xícaras de grão de bico cozido (demolha por 24h mínimo) 1 Colher de chá de cúrcuma (ou açafrão) 1 Colher de chá de curry (opcional) 1 Pitada de sal rosa 1 Colher de chá de salsa desidrata e alecrim Azeite a gosto Castanhas de caju (opicional) Preparo: Misture tudo e coloque em forno mé

Escondidinho de camarão sem leite

Esse escondidinho é maravilhoso! Não leva leite, portanto é uma refeição leve, nutritiva e você jura de pé junto que está se deliciando em garfadas de creme de leite. Rs A massa é feita de mandioca com requeijão de tofu. O requeijão de tofu é uma pasta que pode substituir tanto patês e requeijão para comer no lanche, como o creme de leite em receitas mais elaboradas. Eu uso em tudo! Não falta na minha geladeira. Para o requeijão de tofu vamos precisar de poucos ingredientes: 1 pedaço de tofu (cerca de 300g) 6 colheres de azeite 1 cc de sal rosa ervas a gosto Preparo: misture tudo num mixer ou liquidificador. Se necessário coloque mais azeite ou 2 colheres de sopa de água para bater. Massa do

Dois passos para obter saúde integralmente

Então você decide que precisa ser mais saudável. Quer aproveitar todo o potencial do seu corpo, quer funcionar integralmente, quer saúde e disposição completa. Mas por onde começar? O que diferencia o fácil do difícil, o simples do complicado é apenas a forma como quer encarar algum fato. Aqui, sugiro apenas 2 passos que podem mudar a sua vida por completo: 1- Esqueça todos os conceitos prontos que você tem sobre si mesmo, que você carrega há mais de 10 anos. Você não é mais o mesmo, o seu paladar não é mais o mesmo, o seu corpo não responde mais da mesma forma e suas habilidades podem ser outras. Esqueça tudo aquilo que já te disseram uma vez de que fazer isso é muito difícil, de que viver

Creme de aspargos ao creme de coco

Refeição leve e deliciosa para o jantar. E o melhor de tudo: rápido e fácil de fazer. Além de que muito nutritiva. Sabe-se que aspargos são riquíssimos em nutrientes, baixo em calorias e gorduras. Anotai o que você vai precisar: INGREDIENTES: -1 bandejinha de aspargos (mais ou menos 10 unidades) -1 cenoura média sem casca – Alho e sal a vontade -1 Cebola pequena -1 mão de tomatinhos cereja -1/3 de coco seco pequeno picado em pedaços -Ervas e temperos a gosto -1 pedaço de peito de frango PREPARO: – Faça um creme com o coco batendo no liquidificador com 1 copo de água mais ou menos. Reserve. – Refogue com óleo de coco os aspargos com alho e a cenoura ambos picados -Junte os legumes ao leite

A fome emocional

Se você já tentou as dietas mais mirabolantes, e ainda não conseguiu emagrecer como deseja, você deve entender que existe uma fome emocional que vai muito além de sentir a barriga roncar e ir atrás de um alimento para satisfazer uma necessidade. A fome emocional vem da mente. Da errônea necessidade de preencher um vazio com algo prazeroso, físico, tátil, de fácil manuseio e que possa ser colocado para dentro de nós, literal e indubitavelmente. É uma manifestação física de algo que deveria ser completamente absorvido pelo controle de sua mente e de suas emoções. A linha entre fome orgânica e fome emocional é muito tênue. Mas pode ser percebida. Por exemplo, a fome orgânica não possui vontade