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Risoto de quinoa com cogumelos e ameixas

Um dos melhores risotos que já fiz! Vegano, proteico, delicioso! Tão gosto, mas tãaao gostoso, que não vou nem ficar enrolando demais pra vocês fazerem logo e se deliciarem. #muitoAmorNe! A acidez do tomate, contrastando com o docinho da ameixa, o aroma do manjericão... Nem sei explicar a alquimia dessa combinação. Dica: Quanto mais ao dente ficar a quinoa, mais gostoso! Então vamos a lista de ingredientes: 250g de quinoa em grãos 1 xícara de cogumelos porto belo (ou paris) 1 cebola pequena 1 dente de alho 1 cs de azeite 5 tomates secos picados 5 ameixas secas picadas 1/2 xícara de biomassa endurecida 1 xícara de água 3 cs de azeite 1 cc de sal ervas e pimenta a gosto Manjericão a gosto Prep

Ninguém morre de açúcar...

Foto: Google Ninguém morre de açúcar. Sofre-se de várias doenças. Geralmente cada uma relacionada a um órgão específico. Coração, rim, pulmões, estômago... Sintomas aleatórios, sem origens bem definidas são sempre muito confusos. Dores de cabeça crônicas, tontura, falta de energia, ataques de tremores ou suor excessivos, sensação de desnorteamento, ansiedade excessiva, preguiça ou prostração, até neurose ou comportamentos obsessivos. "Ah, deve ser virose." "Isso é estresse." Sintomas assim, que não se conectam a nenhum órgão específico, ou que não tenham nome de nenhuma doença definida, raramente são tratados com importância. Passa-se de médico em médico, exame em exame, remédio em r

Biomassa de banana verde

O que é? Para quê serve? Quais os benefícios? A gente sabe que biomassa tá na moda. Mas ainda não ficou muito claro pra quê ela serve e como pode ser usada. Vamos esclarecer então algumas questões importantes da tão falada biomassa de banana verde. Mas já digo que ela é incrível. A biomassa é um alimento funcional pois, quando cozida, se torna um amido resistente (aquele amido que não é digerido e nem absorvido pelo intestino). Este amido resistente possui ação semelhante às fibras alimentares, portanto, auxilia no bom funcionamento do intestino e limpa substâncias nocivas a ele. Ela impede a elevação da glicemia e aumenta a imunidade, por isso é indicada para quem tem restrições alimenta

Choque de realidade

(Foto: Google) Muitas pessoas já associaram a alimentação saudável e natural ao sem graça, ao desprazer e ao abandono da “arte em curtir a vida”. Pior: tornou-se algo caro, elitista  e inacessível. O que acontece, na verdade, e que poucas pessoas têm consciência, é que fomos treinados a gostar de um falso sabor temporário, diretamente ligado ao prazer. Fomos condicionados a pensar que uma empresa deve nos ditar os alimentos que devemos comer. A carne vem embalada, o macarrão, o tempero, o molho de tomate... Hoje em dia vejo até banana vindo em saquinhos e legumes embalados em tabletes de isopor. Parece que o que não tem data de validade estipulada não é seguro de se comer. E passamos a confi

Tour gastronômico na Argentina - Top 7

Quem me segue nas redes sociais (@xandafogaca) viu que eu estive em Buenos Aires - Argentina por esses dias. Prometi dar um feedback sobre o tour gastronômico que fiz por lá e pontuar os melhores restaurantes (em minha opinião, de acordo com a minha experiência e os tipos de culinária). Fui em vários por lá. Porém vou colocar somente os relevantes. Top 7! Alguns foram tão ruins que não merecem ser mencionados. Rs. Por ordem de relevância: 1 - La Cabrera: Primeiro pelo ambiente. Restaurante não é só comida! É o lugar, a decoração, a história, as mesas, o serviço e depois a comida. Esse me ganhou pelo primeiro. Depois pelo resto. Lugar peculiar, aconchegante e sim! A comida é uma delícia! A