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A história do chá de hibisco

Me lembro de quando morava no Hawaii e passei por algumas mudanças significativas na minha vida. Eu era nova, nem sabia da possibilidade de engordar algum dia. Comia de tudo, não sabia o que era carboidrato, nem proteína, muito menos que gordura trans era perigosa pra saúde e que nunca mais sairia do meu organismo. . Quando voltei pro Brasil, nem havia percebido que tinha engordado quase 20 quilos! Emagreci tudo em poucos meses e ir morar fora do país de novo, dessa vez na Europa, me fez engordar quase tudo novamente. . Foi muito insconsciente todo esse processo "mola" do meu corpo. Me lembro de ouvir comentários de pessoas sobre meu peso, e eu me sentir com a autoestima baixa... . Me le

Filtro solar da alimentação

Foto: Henrique Gualtieri Existem muitos questionamentos em relação a alimentos permitidos e "proibidos" em uma alimentação saudável. Vários de meus pacientes e alunos me encurralam constantemente com o "mas isso não pode???" A quantidade de interrogações varia de acordo com a informação. Então resolvi trazer pontos que podem fazer com que algumas pessoas reflitam questões sobre a relação que possuem com a própria alimentação. Devemos nos atentar ao fato da indústria alimentícia ter tomado conta da alimentação mundial. Em uma outra época onde a natureza era quem dominava, cuidados com o que comer não eram tão necessários. Hoje, temos que repensar a "quantidade de químicos" que colocam

Mousse de maracujá sem leite

Quem disse que café da manhã tem que ser sem graça, ou que pra ter graça tem que ter rios de açúcar, não sabe o que tá falando. 🙄 Ainda na onda da biomassa, já que ela é um amido resistente, cheia de nutrientes e fibras. ✰✰✰ Receita do mousse pra vocês, sem muita lenga lenga porque essa receita é deliciosa e não pode mais ficar esperando. 😜 Ingredientes: 1 ovo 60g xylitol (Mais ou menos 4 cs cheias) 30g óleo de coco (mais ou menos 2 cs) 1 cc baunilha Bater todos os ingredientes com fuet. Add: 1/2 xícara de biomassa amolecida 1 maracujá azedo (separar um pouco do maracujá com sementes) 1 pitada de sal Preparo: Levar ao fogo por 3 min até engrossar. Espere esfriar e coloque na geladeira por