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Leite de coco

December 5, 2016

O leite de coco é delicioso e um excelente substituto do leite de vaca, tanto em receitas como até mesmo naquele chocolate quente em um diazinho frio que todos nós merecemos de vez em quando.

  • Além de que ele é riquíssimo em vitaminas, minerais e macronutrientes e de acordo com estudos, oferece inúmeros benefícios para a saúde. O coco por todos os seus benefícios foi considerado pelo Functional Foods Center (EUA) um superalimento e está entre os 10 melhores alimentos do mundo. É também excelente fonte de cálcio e potássio e o melhor de tudo: O leite de coco não contém lactose.

  • A Ayurveda considera o leite do coco um medicamento poderoso para manter o corpo equilibrado.

  • É rico em duas gorduras importantíssimas, o ácido láurico e o monolauril. Importantes pois:

  1. Regulam o funcionamento da tireoide, acelerando o metabolismo e possibilitando a queima de calorias.

  2. O ácido láurico tem propriedades antibacterianas, antifúngicas e antivirais, que melhoram a resposta imunológica do organismo.

  3. Acredita-se que ele ajude no combate ao vírus que causa a herpes.

Mas isso tudo diz respeito ao leite caseiro, hein gente! Não vale aqueles de garrafinha vendidos em supermercado. Pois são cheios de conservantes e geralmente açúcar também.

Bom, vamos à receita:

 

Ingredientes:

  • 1 xícara de coco seco ralado ou em pedaços

  • água quente

  • 1 coador ou um pano bem finos

Modo de Preparo:

  • Abrir o coco e descolá-lo de sua casca. Não é necessário remover a parte marrom que fica no interior do coco. Pique-o em pedaços pequenos ou rale.

  • Bata o coco no liquidificador e cubra-o com a água. O segredo é bater por pelo menos 5 minutos. Em seguida, passe no coador ou pano.

Guarde o resíduo. Pode-se fazer várias receitas substituindo farinhas, ou até mesmo o coco ralado. Você pode colocar numa forma e assar em fogo baixo também, assim terá farinha de coco.

O ideal é consumir o leite de coco caseiro em no máximo 3 dias e guardá-lo na geladeira. Ou congelar. Dura até 4 meses.

Bom appétit!!

 

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