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Tronquinhos de pupunha ao pesto

December 5, 2016

 

 

Procurando uma boa opção de entradinha para servir, sem erro, prática e deliciosa? Achou! Palmito já é tudo de bom. Com um bom Pesto então… casal perfeito! Tome nota: 

 

Ingredientes para o palmito:

  •  1 bandeja de palmito pupunha in natura (não é conserva, hein!)

  •  1 cc de manteiga ghee (ou manteiga normal) 

  • 1/4 cc de sal rosa 

 

PREPARO:

  •  Corte os palmitos ao meio em sentido horizontal.

  • Em uma frigideira coloque o ghee e refogue os palmitos até ficarem corados.

  • Tempere com sal.

  • Reserve enquanto prepara o Pesto. 

 

INGREDIENTES PARA O PESTO: 

 

  • 1 molho de manjericão

  •  1/4 xícara de azeite extra virgem

  •  1/2 xícara de castanhas do Pará em demolha por 2 horas

  •  1/2 cc de sal rosa e 1/2 cc de Pimenta do reino

  •  noz moscada a gosto 

 

PREPARO:

  •  limpe as folhinhas de manjericão com um paninho.

  • Para um bom Pesto é importante as folhas bem secas.

  • Processe todos os ingredientes com 1 pedra de gelo para manter o verdinho do manjericão vivo!

  • Corte os palmitos em rodelas e decore com o Pesto e folhinhas de manjericão. 

 

Bon appétit. 

 

 

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