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Espaguete abobrinha ao molho vermelho

December 14, 2016

Nada que um bom molho de tomate não resolva.  Quer aprender uma versão que criei, super rápida e nutritiva? Fiz assim: 

 

Fervi 3 tomates bem maduros por 15 minutos. 

Escorri o excesso de água

 bati no liquidificador somente com água suficiente pra bater. 

Coloquei cúrcuma, páprica doce e sal. Bati, reservei.

 Em uma frigideira refoguei assa-fétida (pode ser cebola e alho) com ghee, Pimenta do reino e mais cúrcuma. 

Juntei o molho à frigideira, piquei uns pedacinhos de tomatinhos cereja, coloquei uma pitadinha de açúcar mascavo (pra quebrar a acidez). 

Em outra vasilha cozinhei uma beterraba pequena até ficar macia. 

Com a própria água, bati no liquidificador e adicionei a mistura junto ao molho. 

Tampei e deixei reduzir por uns 10 minutos. 

Servi com espaguete de abobrinha cozido em água, finalizei com folhinhas de manjericão.

 

Tempo de preparo? 15 minutos!

 Bon appétit! 

 

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