Espaguete abobrinha ao molho vermelho

Nada que um bom molho de tomate não resolva. Quer aprender uma versão que criei, super rápida e nutritiva? Fiz assim:

Fervi 3 tomates bem maduros por 15 minutos.

Escorri o excesso de água

bati no liquidificador somente com água suficiente pra bater.

Coloquei cúrcuma, páprica doce e sal. Bati, reservei.

Em uma frigideira refoguei assa-fétida (pode ser cebola e alho) com ghee, Pimenta do reino e mais cúrcuma.

Juntei o molho à frigideira, piquei uns pedacinhos de tomatinhos cereja, coloquei uma pitadinha de açúcar mascavo (pra quebrar a acidez).

Em outra vasilha cozinhei uma beterraba pequena até ficar macia.

Com a própria água, bati no liquidificador e adicionei a mistura junto ao molho.

Tampei e deixei reduzir por uns 10 minutos.

Servi com espaguete de abobrinha cozido em água, finalizei com folhinhas de manjericão.

Tempo de preparo? 15 minutos!

Bon appétit!

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