Pestache

Gente, essa maravilha foi a melhor invenção de todos os tempos!! Eu uso em tudo! Para fazer abobrinha recheada, em enroladinhos de peixe, em patês, e até molho para salada e massas! E o mais sensacional é que de todas as castanhas, o pistache é a menos calórica, e na minha humilde opinião, a mais gostosa!

A foto do post não é minha, porque na execução das receitas acabo esquecendo de tirar foto só do pestache. Mas o nome é meu, e eu rolo de rir quando as pessoas vêm me corrigir falando que é Pistache. Rs

Mas é porque pesto + pistache acabou virando Pestache mesmo!

Bom, então vamos lá. É muito simples de fazer e é um alimento coringa na cozinha. Não é tão forte quanto ao pesto convencional de nozes e sendo mais leve, acho mais funcional. Vamos a receita então? Tome nota!

Ingredientes:

• 1 maço de manjericão

• 1/2 xícara de pistaches descascados de molho por 4 horas

• 1/3 de xícara de azeite extra virgem

• 1/2 colher de chá de sal rosa

• Pimentas e ervas a gosto

Preparo:

Bata todos os ingredientes em um mixer ou liquidificador. Coloque azeite a mais caso necessite para bater. Se quiser o pesto em uma consistência mais ralinha, como no caso do uso em molhos e patês, coloque um pouco de água.

A demolha do pistache é necessária para hidratas as castanhas e retirar anti- nutrientes que impedem a absorção e melhor aproveitamento de seus nutrientes no organismo. Cada semente e grão tem o tempo certo de demolha. O do pistache é no mínimo 4 horas.

Bon appétit!

Foto: Google

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