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TORTA RAW DE DAMASCO E MAÇÃ COM COBERTURA CROCANTE DE CHOCOLATE

January 4, 2017

Uma das melhores que já fiz. De novo, comida viva é a que não passa por nenhum processo de cozimento, preservando todos os nutrientes em sua totalidade.

Além de ser super fácil de fazer, essa torta é DELICIOSA. Para aqueles que adoram a combinação de doce com azedinho, fica a receita da vez. Sem glúten, sem leite e sem açúcar refinado! 

Para a massa: 

  • 1 maçã 

  • 1/2 xícara de damasco 

  • 1 Cs de cacau em pó 

  • 1/3 xícara de pistache em demolha por 6 horas

  • 2 Cs de castanha de caju em demolha 

  • 1 xícara de coco ralado 

  • 1 xícara de tâmaras 

  • Suco de 1 limão galego 

  • 1 Cs de óleo de coco 

  • 1 pitada de sal rosa

Preparo: processe tudo grosseiramente no processador. Forre um refratário com papel manteiga e disponibilize a massa uniformemente. Nivele a superfície com uma espátula. Leve ao congelador por 3 horas. 

Para a cobertura: 

  • 3 Cs de óleo de coco

  • 1 Cs de açúcar de coco (ou o que preferir) 

  • 2 Cs cheias de cacau em pó. 

Preparo: 

derreta o açúcar em uma panela com 1/2 Cs de água. 

Derreta o óleo de coco em banho maria. Adicione a calda de açúcar e o cacau em pó. Misture até obter uma cobertura homogênea. 

Cubra a massa com a cobertura. Espere secar para adquirir a consistência crocante. Esse processo é quase imediato. 

Sirva geladinha! 
Bon appétit! 

 

 

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