TORTA RAW DE DAMASCO E MAÇÃ COM COBERTURA CROCANTE DE CHOCOLATE

Uma das melhores que já fiz. De novo, comida viva é a que não passa por nenhum processo de cozimento, preservando todos os nutrientes em sua totalidade.

Além de ser super fácil de fazer, essa torta é DELICIOSA. Para aqueles que adoram a combinação de doce com azedinho, fica a receita da vez. Sem glúten, sem leite e sem açúcar refinado!

Para a massa:

• 1 maçã

• 1/2 xícara de damasco

• 1 Cs de cacau em pó

• 1/3 xícara de pistache em demolha por 6 horas

• 2 Cs de castanha de caju em demolha

• 1 xícara de coco ralado

• 1 xícara de tâmaras

• Suco de 1 limão galego

• 1 Cs de óleo de coco

• 1 pitada de sal rosa

Preparo: processe tudo grosseiramente no processador. Forre um refratário com papel manteiga e disponibilize a massa uniformemente. Nivele a superfície com uma espátula. Leve ao congelador por 3 horas.

Para a cobertura:

• 3 Cs de óleo de coco

• 1 Cs de açúcar de coco (ou o que preferir)

• 2 Cs cheias de cacau em pó.

Preparo:

derreta o açúcar em uma panela com 1/2 Cs de água.

Derreta o óleo de coco em banho maria. Adicione a calda de açúcar e o cacau em pó. Misture até obter uma cobertura homogênea.

Cubra a massa com a cobertura. Espere secar para adquirir a consistência crocante. Esse processo é quase imediato.

Sirva geladinha! Bon appétit!

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