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Ratatouille (berinjelas e tomates)

August 31, 2017

 

 

Gente. Façam isso! Essa receita é super fácil e aplicável á várias ocasiões:
Serve de entrada com uma torradinha ou salada, lanche com uma tapioca, até puro de jantar, com chips de folhas assadas (que foi o caso de ontem 😬).
Para a Ayurveda existem 6 sabores. E um prato completo é aquelo que apresenta todos eles!

Eu fiz com todos os ingredientes orgânicos que chegaram na caixinha da semana do Da Horta Orgânicos (dahorta.org). Acho que por isso deve ter ficado tãooooo mais gostoso que as outras que fiz.
Então vamos a receita:

2 cebolas cortadas em cubos
3 dentes de alhos picados
3 tomates em cubos
2 berinjelas em cubos
1/2 xícara de passas hidratadas por 10 min
1/2 xícara castanhas de caju quebradas
1/3 xícara de azeite
Manjericão seco, alecrim e tomilho desidratados
2 cs de manteiga ghee ou azeite
Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:
Doure o alho na ghee ou azeite. Refogue a cebola até dourar. Junte aos tomates e às berinjelas. Adicione os temperos e sal. Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos.
Retire, adicione as passas e as castanhas. Retorne ao forno por mais 30 a 40 minutos. Varia de forno para forno. Fique atento ao ponto: berinjelas macias, tomates secos e castanhas douradas. O cheiro deve estar pela casa toda! 😆
Regue mais azeite se necessário. Quem fizer depois me dê a opinião aqui.

Bon appétit!

Xanda.  

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