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Torta de limão siciliano (feita com inhame)

ph: Ale Torres
Bom dia! Hoje vou compartilhar com vocês uma torta de limão siciliano #raw que ensinei no último curso que dei em Belo Horizonte. Essa torta é viva, não vai farinha, é um doce #lowcarb e extremamente saudável e deliciosa. A base dela é feita com inhame. Mas fica tranquilo que não fica gosto residual nenhum. Pode confiar!
Separe os ingredientes e misture corretamente que em alguns minutos você terá uma torta pronta para servir.
PARA A MASSA:
↠1 xícara de amêndoas secas
↠1 xícara de tâmaras em demolha por 2 horas ou tâmaras premium
↠1 Colher de chá de raspas de limão siciliano (opcional)
↠1 cs de coco ralado
1 pitada de sal rosa
PREPARO:
Escorra a água das tâmaras. Processe tudo no processador. Se quiser fazer no liquidificador, tenha um pouquinho de paciência que também dá certo. Quanto mais você bater,
Mais uniforme ficará a massa.
Forre uma forma de fundo falso com essa massa. Espalhe bem pra ficar uniforme. Leve ao congelador enquanto prepara o recheio.
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RECHEIO:
↠1 xícara de purê bem firme de inhame
↠1/2 xícara de castanhas de caju em demolha por 4 horas (ou fervidas por 10 minutos em água filtrada).
↠1/4 xícara de suco de limão Taiti + 1 limão siciliano espremido (antes de espremer, raspe um pouco das cascas dos dois limões para decorar)
↠1/2 xícara de mel (veganos utilizem melado. Para uma versão mais low carb substitua o mel por maple syrup ou néctar de coco)
↠2 Cs de açúcar de coco ou xilitol (opcional)
↠1/2 xícara de óleo de coco líquido (derreter em
Banho maria)
↠1 pitada de sal rosa

ph: Ale Torres
PREPARO:
Bata tudo no liquidificador.
OBS: você pode fazer esse recheio também utilizando a biomassa de banana verde que é extremamente nutritiva e prebiótica.
Recheie a massa, decore com as raspas de limão. Retorne ao congelador por 2 horas ou até firmar. Retire 10 minutos antes de servir.
Bon appétit!
Xanda.
#receitasvivas #receitassaudaveis #Lowcarb #receitassemglutenelactose #semacucar