Torta de limão siciliano (feita com inhame)

ph: Ale Torres

Bom dia! Hoje vou compartilhar com vocês uma torta de limão siciliano #raw que ensinei no último curso que dei em Belo Horizonte. Essa torta é viva, não vai farinha, é um doce #lowcarb e extremamente saudável e deliciosa. A base dela é feita com inhame. Mas fica tranquilo que não fica gosto residual nenhum. Pode confiar!

Separe os ingredientes e misture corretamente que em alguns minutos você terá uma torta pronta para servir.

PARA A MASSA:

↠1 xícara de amêndoas secas

↠1 xícara de tâmaras em demolha por 2 horas ou tâmaras premium

↠1 Colher de chá de raspas de limão siciliano (opcional)

↠1 cs de coco ralado

1 pitada de sal rosa

PREPARO:

Escorra a água das tâmaras. Processe tudo no processador. Se quiser fazer no liquidificador, tenha um pouquinho de paciência que também dá certo. Quanto mais você bater,

Mais uniforme ficará a massa.

Forre uma forma de fundo falso com essa massa. Espalhe bem pra ficar uniforme. Leve ao congelador enquanto prepara o recheio.

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RECHEIO:

↠1 xícara de purê bem firme de inhame

↠1/2 xícara de castanhas de caju em demolha por 4 horas (ou fervidas por 10 minutos em água filtrada).

↠1/4 xícara de suco de limão Taiti + 1 limão siciliano espremido (antes de espremer, raspe um pouco das cascas dos dois limões para decorar)

↠1/2 xícara de mel (veganos utilizem melado. Para uma versão mais low carb substitua o mel por maple syrup ou néctar de coco)

↠2 Cs de açúcar de coco ou xilitol (opcional)

↠1/2 xícara de óleo de coco líquido (derreter em

Banho maria)

↠1 pitada de sal rosa

ph: Ale Torres

PREPARO:

Bata tudo no liquidificador.

OBS: você pode fazer esse recheio também utilizando a biomassa de banana verde que é extremamente nutritiva e prebiótica.

Recheie a massa, decore com as raspas de limão. Retorne ao congelador por 2 horas ou até firmar. Retire 10 minutos antes de servir.

Bon appétit!

Xanda.

#receitasvivas #receitassaudaveis #Lowcarb #receitassemglutenelactose #semacucar