Peixinho (PANC) empanado e assado

Como a maioria das receitas de peixinho é frita, vou ensinar essa versão empanada e assada pra vocês. Recebi na caixinha do Da Horta dessa semana, um buquê lindo de peixinho. Os faceiros do Instagram, viram pelos Stories e já pediram receita. :)

Pra quem não sabe, o peixinho é uma PANC (plantas alimentícias não convencionais). Ricas em nutrientes, vitaminas, e tem esse nome porque REALMENTE lembra gosto de peixe.

O gostoso é comer ele empanado. Mas como aqui nãoooo trabalhamos com frituras, vamos de forno!

Segue a receita:

1 prato raso com gel de linhaça:

1/2 xícara de farinha de linhaça

1 xícara de água.

Misture e deixe o gel incorporar por 15 minutos.

1 prato raso com mix de:

4 cs farelo de aveia

4 cs farinha de coco

Sal

Pimenta cayena e ervas a gosto

Mais ou menos 8 a 12 unidades de peixinho lavados e BEM SECOS.

PREPARO:

Folha por folha, molhe no gel de linhaça.

depois empane no mix de farinhas.

Disponibilize em um tabuleiro untado e com papel manteiga. Sem que as folhas se encostem, regue uma boa camada de azeite por cima.

Leve a forno médio-alto pré aquecido por 15 a 20 minutos ou até dourar por fora.

Você pode fazer com ovos também se não quiser usar o gel.

Quem gostou deixa um recadinho de amor!

Atenção novatos: é viciante, ok!

Bon appétit,

Xanda.