Pesto de Pará, couve e manjerona

Receita nova pra vocês!

Pra sair um pouco do "arroz com feijão" do Pesto "tradicional", que leva só castanhas, manjericão e parmesão.

Esse Pesto é vegano, não leva queijo. Mas é tão delicioso que a gente nem lembra dele. :)

Fiz com as ervas orgânicas que recebi em casa do Da Horta Orgânicos , mas você pode fazer com as que tiver disponíveis na sua hortinha ou geladeira.

O importante é a técnica de esquentá-las no azeite para liberar aroma.

Então vamos a receita!! Quem fizer já sabe: deixa recadinho de amor aqui que eu ADORO!

Receita:

Macerar:
1/2 xícara folhas de manjericão
1/4 xícara folhas de manjerona
1 ramo de alecrim e 1 ramo de tomilho
1/2 xícara de couve rasgada

Refogar no azeite as ervas e folhas por 1 minuto.

Bater no liquidificador:
1 xícara castanhas do Pará torradas no forno
1/2 xícara de manjericão fresco
1/2 xícara folhas de couve rasgadas cruas
1/2 dente de alho
As ervas
1/2 xícara de azeite
Sal a gosto

Processar até ficar homogêneo. Guardar em pote de vidro por até 1 semana na geladeira ou congelar por 2 meses.

Bon appetit,

Xanda.