Tronquinhos de pupunha ao pesto

Procurando uma boa opção de entradinha para servir, sem erro, prática e deliciosa? Achou! Palmito já é tudo de bom. Com um bom Pesto então… casal perfeito! Tome nota:

Ingredientes para o palmito:

• 1 bandeja de palmito pupunha in natura (não é conserva, hein!)
• 1 cc de manteiga ghee (ou manteiga normal)
• 1/4 cc de sal rosa

PREPARO:

• Corte os palmitos ao meio em sentido horizontal.
• Em uma frigideira coloque o ghee e refogue os palmitos até ficarem corados.
• Tempere com sal.
• Reserve enquanto prepara o Pesto.

INGREDIENTES PARA O PESTO:

• 1 molho de manjericão
• 1/4 xícara de azeite extra virgem
• 1/2 xícara de castanhas do Pará em demolha por 2 horas
• 1/2 cc de sal rosa e 1/2 cc de Pimenta do reino
• noz moscada a gosto

PREPARO:

• limpe as folhinhas de manjericão com um paninho.
• Para um bom Pesto é importante as folhas bem secas.
• Processe todos os ingredientes com 1 pedra de gelo para manter o verdinho do manjericão vivo!
• Corte os palmitos em rodelas e decore com o Pesto e folhinhas de manjericão.

Bon appétit.