Escondidinho de camarão sem leite

Esse escondidinho é maravilhoso! Não leva leite, portanto é uma refeição leve, nutritiva e você jura de pé junto que está se deliciando em garfadas de creme de leite. Rs

A massa é feita de mandioca com requeijão de tofu. O requeijão de tofu é uma pasta que pode substituir tanto patês e requeijão para comer no lanche, como o creme de leite em receitas mais elaboradas. Eu uso em tudo! Não falta na minha geladeira.

Para o requeijão de tofu vamos precisar de poucos ingredientes:

• 1 pedaço de tofu (cerca de 300g)

• 6 colheres de azeite

• 1 cc de sal rosa

• ervas a gosto

Preparo:

misture tudo num mixer ou liquidificador. Se necessário coloque mais azeite ou 2 colheres de sopa de água para bater.

Massa do escondidinho:

• 400g de mandioca

• requeijão de tofu

• 5 colheres de sopa de azeite

• sal a gosto

• água para bater

• ervas a gosto

preparo:

misture tudo novamente em um mixer ou liquidificador.

Agora o recheio:

Ingredientes:

• 3 dentes de alho

• 1/2 cebola bem picadinha

• 2 copos de molho de tomate (uso caseiro)

• 1/2 copo de manjericão

• pimenta e sal a gosto

Preparo:

Refogue a cebola no ghee ou óleo de coco. Adicione o alho e depois refogue o camarão. Acrescente sal, depois adicione o molho de tomate e o manjericao já picado. Acerte a pimenta.

Montagem:

Intercale as camadas.

Primeiro adicione uma quantidade de massa em uma vasilha de vidro, outra de molho e feche com uma de massa novamente.

Voce pode cobrir com queijo parmesão e espinafre por cima. No forno o espinafre ficará igual chips, bem crocante.

Refeição bem fácil e deliciosa. Bon appetit!

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