

19 de dez. de 2023


23 de dez. de 2022
Um dos melhores risotos que já fiz! Vegano, proteico, delicioso!
Tão gosto, mas tãaao gostoso, que não vou nem ficar enrolando demais pra vocês fazerem logo e se deliciarem. #muitoAmorNe!
A acidez do tomate, contrastando com o docinho da ameixa, o aroma do manjericão... Nem sei explicar a alquimia dessa combinação.
Dica: Quanto mais ao dente ficar a quinoa, mais gostoso!
Então vamos a lista de ingredientes:
250g de quinoa em grãos
1 xícara de cogumelos porto belo (ou paris)
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 cs de azeite
5 tomates secos picados
5 ameixas secas picadas
1/2 xícara de biomassa endurecida
1 xícara de água
3 cs de azeite
1 cc de sal
ervas e pimenta a gosto
Manjericão a gosto
Preparo:
Refogue o alho em 1 cs de azeite. Depois de dourar, adicione a cebola. Refogue por uns 3 minutos. Adicone os cogumelos e tempere com um pouco de sal. Adicione a quinoa e acrescente água até cobrir os grãos. Deixe cozinhar em fogo baixo enquanto prepara o creme de leite vegano.
Bata no liquidificador a biomassa, a água, as 3 cs de azeite e os temperos até obter um creme bem homogêneo. Quando secar a água da quinoa, adicione o creme e misture sem parar por uns 5 minutos. Adicione as ameixas e os tomates. Enfeite com folhinhas de manjericão!
Maravilhoso!!
Bon appétit!
Xanda.