Recent Posts
Please reload

Archive
Please reload

Biomassa de banana verde

December 5, 2016

  • O que é?

  • Para quê serve?

  • Quais os benefícios?

Vamos esclarecer algumas questões importantes da tão falada biomassa de banana verde. Mas já digo que ela é incrível. Abaixo, 6 benefícios dessa belezinha.

  1. A biomassa é um alimento funcional pois, quando cozida se torna um amido resistente, que é aquele amido que não é digerido e nem absorvido pelo intestino. Este amido resistente possui ação semelhante às fibras alimentares, portanto auxilia no bom funcionamento do intestino e limpa substâncias nocivas a ele.

  2. Impede a elevação da glicemia e aumenta a imunidade. Devido a isso, a biomassa é indicada para quem tem restrições alimentares como intolerância ao glúten, à lactose, pessoas com diabetes ou alergias alimentares.

  3. Proporciona mais saciedade e nutre.

  4.   É rica em vitaminas A, B1, B2 e minerais essenciais como fósforo, magnésio, potássio e sódio.

  5.  No intestino, a biomassa é utilizada por bactérias boas do nosso organismos, (probióticos), como fonte de energia, mantendo assim a integridade da mucosa intestinal e na recuperação de sua saúde.

  6. Bloqueia a absorção de gordura e açúcar de outros alimentos.

Como posso usar?

A banana verde é um espessante natural e pode ser usada no lugar de cremes e queijos, creme de leite, leite condensado, maionese, entre outros ingredientes na execução de massas, bolos, biscoitos… Não tem gosto de banana e pode ser usado na dieta de qualquer pessoa.

 

Você pode encontrar pronta em lojas de alimentos funcionais e supermercados. A má notícia é que é muito cara. A boa, é que aqui a gente ensina a como fazer em casa. Todo o processo leva mais ou menos 40 minutos.

Bom, vamos então ao mais importante:

 

RECEITA:

 

Ingredientes:

10 bananas extremamente verdes (sem que tenham sido climatizadas)

Instruções:

  • Certifique-se de que as bananas estejam bem verdes

  • Corte- as bem rente ao cacho

  • Lave uma a uma com água e sabão. 

  • Coloque em uma panela de pressão, água suficiente para cobrir as bananas

  • Ferva a água

  • Quando levantar fervura coloque as bananas (É importante a água estar fervendo, pois o choque térmico é essencial para tornar o amido resistente)

  • Tampe a panela de pressão

  • Conte 8 minutos após iniciar a pressão e desligue o fogo em seguida

  • Espere a pressão sair naturalmente

  • abra a tampa, retire as bananas, descasque-as tomando cuidado para não queimar. Utilize um garfo.

  •  Bata as bananas descascadas no multiprocessador ou batedeira.

  • O aspecto é de uma massinha bem grossa.

  • Você pode separar em potes ou saquinhos e congelar. Dura até 6 meses congelada, 5 na geladeira.

     

    Bon appétit! 

     

     

     

     

     

     

     

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload