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Tronquinhos de pupunha ao pesto

Procurando uma boa opção de entradinha para servir, sem erro, prática e deliciosa? Achou! Palmito já é tudo de bom. Com um bom Pesto então… casal perfeito! Tome nota:
Ingredientes para o palmito:
1 bandeja de palmito pupunha in natura (não é conserva, hein!)
1 cc de manteiga ghee (ou manteiga normal)
1/4 cc de sal rosa
PREPARO:
Corte os palmitos ao meio em sentido horizontal.
Em uma frigideira coloque o ghee e refogue os palmitos até ficarem corados.
Tempere com sal.
Reserve enquanto prepara o Pesto.
INGREDIENTES PARA O PESTO:
1 molho de manjericão
1/4 xícara de azeite extra virgem
1/2 xícara de castanhas do Pará em demolha por 2 horas
1/2 cc de sal rosa e 1/2 cc de Pimenta do reino
noz moscada a gosto
PREPARO:
limpe as folhinhas de manjericão com um paninho.
Para um bom Pesto é importante as folhas bem secas.
Processe todos os ingredientes com 1 pedra de gelo para manter o verdinho do manjericão vivo!
Corte os palmitos em rodelas e decore com o Pesto e folhinhas de manjericão.
Bon appétit.