19 de dez. de 2023
23 de dez. de 2022
Risoto de quinoa, damasco e creme de castanhas
Prometi hoje que ia postar essa receita pra vocês, então aqui está!! 😌 RISOTO DE QUINOA VEGANO AO CREME DE CASTANHAS E ABÓBORA. Preparados pra receita? Então vamos lá!!
Receita Vegana pra todo mundo se deliciar! Esse risoto é riquíssimo em proteínas, minerais, carboidratos complexos e vitaminas. Além de um sabor delicioso para qualquer hora do dia.
Ingredientes:
✏️300g de quinoa em grãos (demolha por 8 horas de preferência)
✏️1 xícara de castanhas do Pará em demolha por 30 min
✏️1 xícara de espinafre (opcional)
✏️1 1/2 xícara de abóbora cozida
✏️1 cebola cortada em cubinhos
1 cc de tempero de alho e sal caseiro
✏️1/2 xícara de cenoura ralada
✏️sal e especiarias a gosto
✏️4 damascos secos
✏️2 Cs de castanhas picadas
✏️2 Cs de salsa Fresca
Preparo:
✏️Refogue a cebola e o alho no azeite ou no ghee. Adicione a quinoa e complete com água quente até cobri-las. Deixe cozinhando por uns 10 minutos.
✏️Escorra a água das castanhas e bata no liquidificador com 1 copo cheio de água quente. Não coe.
Reserve.
✏️Depois de cozida, adicione a cenoura e a abóbora. Mexa por alguns segundos. ✏️Adicione o creme de castanhas junto à quinoa e mexa sem parar por uns 5 minutos. ✏️Adicione o espinafre, as castanhas e os damascos picados. Acerte o sal e os temperos.
O bom dessa receita é que você pode adotar outras variações. Fazer o creme de castanhas de caju, brócolis ao invés de espinafre, adicionar uns tomatinhos picados, nozes. Use sua inspiração. Finalizei raspando casca de limão por cima e azeite. Para saber mais sobre consultorias de culinária funcional, para aplicar a alimentação saudável na realidade do seu dia a dia, mande e-mail para: xandafogaca@gmail.com
Bon appétit!