- 19 de dez. de 2023
- 23 de dez. de 2022
Brigadeiro de biomassa de banana verde
Que a biomassa de banana verde é um dos melhores alimentos do mundo, a gente já entendeu.<3 Ela é versátil, serve tanto pra receitas doces quanto salgadas. Se temperada de forma gostosinha, substitui creme de leite em receitas, maionese, leite condensado e ainda serve de espessante natural: estratégia pra engrossar e deixar o prato mais cremoso. Como tudo na vida, utilizar a biomassa requer uma certa prática. Pra fazer, preparar, armazenar e utilizar com propriedade. Mas vamos sem pressa. Aos poucos você vai utilizando e aprendendo as maravilhosidades que ela traz para as nossas vidas (tem receita dela aqui).
Hoje vamos aprender um brigadeiro maravilhoso. A textura é super parecida, o sabor quase igual. É uma delícia saudável que só! Só é importante lembrar que: biomassa é biomassa, leite condensado é leite condensado. Um nunca vai ser o outro, nem vice-versa. 😝 Então vamos a receita! Ingredientes: -1 xícara de biomassa amolecida -1/2 xícara de água -1/2 xícara de açúcar de coco ou xilitol -2 cs de manteiga Ghee -1/2 xícara de cacau em pó -1 pitada de sal marinho Preparo: Coloque o xilitol ou açúcar de coco na panela com 2 cs de água. Deixe virar um melado. Adicione a biomassa e incorpore o açúcar. Coloque um pouco da água (cerca de 2 cs) aos poucos até diluir. Adicione o cacau, abaixe o fogo e misture todo o tempo. Vá adicionando água até acabar. Mexa por uns 10 minutos, depois adicione a manteiga e a pitada de sal. Essa parte requer paciência. Misture por 20 a 30 minutos sem parar até chegar a uma textura bem cremosa de brigadeiro. Praticamente até quase queimar. Se desejar acrescente umas gotinhas de baunilha. Desligue o fogo e deixe esfriar. Bon appétit!