Os doshas, suas características e alimentos para equilíbrio.

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Dentro da Ayurveda usamos a concepção dos doshas para ajudar a classificar e orientar pessoas. Os doshas são como temperamentos: algumas características que podem definir o que sobra e o que falta a um indivíduo; como se fosse um perfil biológico. Existem três doshas: Vata, Pitta e Kapha. Alguns demonstram características mais quentes e úmidas, outros mais frios e secos, por exemplo. Entendendo a distruibuição e interação dos elementos no organismo de cada indíviduo, podemos descobrir e selecionar os alimentos e práticas que promovam o equilíbrio, aliviar patologias e sintomas respeitando as características e fases de cada estação do ano.

Entenda um pouco sobre as características de cada dosha e os alimentos compatíveis a cada um. Vale ressaltar que essa leitura não é o suficiente para uma anamnese ayurvédica completa e nem para um possível tratamento. Outros fatores são importantes numa análise completa, além disso, uma pessoa pode apresentar características de mais de um dosha (chamamos de bidosha ou tridosha) e seus distúrbios podem se apresentar de inúmeras formas, requerindo outros tipos de tratamento assim como a manutenção dos alimentos.

DOSHAS:

Pitta

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De caráter forte, pitta é regido por fogo e água. Possui forte tendência a se incomodar com o calor excessivo, à irritação, nervosismo e debates. Possui facilidade em reter líquidos e ganhar peso assim como perder quando se compromete. O intestino geralmente funciona bem e em desequilíbrio possui tendência a diarreias e queimação. Tendência a sofrer com processos inflamatórios da digestão como gastrite, refluxo, fome excessiva. Deve se precaver no calor, evitando estímulos intensos, alimentos picantes e ácidos e adotar uma alimentação leve, fresca e priorizar sabores amargos e adocicados.

Alimentos para equilíbrio de Pitta:

Doce, adstringente e amargo.

Frutas: doces e maduras como abacate, tâmaras, abacate, coco, manga, uva, amora, pera, melão e melancia lima

Vegetais: doces e amargos como aspargos, beterraba, brócolis, alface, cenoura, couve, brotos, Espinafre, pepino

Leguminosas

Carnes: peixe de água doce, frango e Peru.

Condimentos: açafrão, cominho, coentro, salsa, cebolinha, louro, hortelã

Oleaginosas: coco e amêndoas

Adoçante: melado e estévia

Evitar:

Frutas ácidas: banana, maçã, morango, laranja, mamão, pêssego

Vegetais: berinjela, tomate, abóbora, mostarda

Cereais: milho, arroz, painço, trigo sarraceno, quinoa

Carnes: vermelha, ovos, peixes de mar

Óleo: milho, gergelim

Vata

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De natureza fria, é regido por ar e éter. Tem tendência a ser mais ansioso e se dispersar facilmente. Sente muito frio, pele geralmente mais seca, sofre mais com intestino preso e excesso de gases.

Em desequilíbrio pode desencadear uma depressão ou prostração por excesso de energia sem uso. Em equilíbrio é criativo, dinâmico, alegre e sociável. Bastante mental, dificuldade para ficar aterrado. Pessoas das áreas artísticas costumam ser de natureza vata.

Devem priorizar medidas contrárias à sua natureza, se alimentando de alimentos quentes, mais oleosos, cozidos e bem temperados.