Os doshas, suas características e alimentos para equilíbrio.

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Dentro da Ayurveda usamos a concepção dos doshas para ajudar a classificar e orientar pessoas. Os doshas são como temperamentos: algumas características que podem definir o que sobra e o que falta a um indivíduo; como se fosse um perfil biológico. Existem três doshas: Vata, Pitta e Kapha. Alguns demonstram características mais quentes e úmidas, outros mais frios e secos, por exemplo. Entendendo a distruibuição e interação dos elementos no organismo de cada indíviduo, podemos descobrir e selecionar os alimentos e práticas que promovam o equilíbrio, aliviar patologias e sintomas respeitando as características e fases de cada estação do ano.

Entenda um pouco sobre as características de cada dosha e os alimentos compatíveis a cada um. Vale ressaltar que essa leitura não é o suficiente para uma anamnese ayurvédica completa e nem para um possível tratamento. Outros fatores são importantes numa análise completa, além disso, uma pessoa pode apresentar características de mais de um dosha (chamamos de bidosha ou tridosha) e seus distúrbios podem se apresentar de inúmeras formas, requerindo outros tipos de tratamento assim como a manutenção dos alimentos.

DOSHAS:

Pitta

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De caráter forte, pitta é regido por fogo e água. Possui forte tendência a se incomodar com o calor excessivo, à irritação, nervosismo e debates. Possui facilidade em reter líquidos e ganhar peso assim como perder quando se compromete. O intestino geralmente funciona bem e em desequilíbrio possui tendência a diarreias e queimação. Tendência a sofrer com processos inflamatórios da digestão como gastrite, refluxo, fome excessiva. Deve se precaver no calor, evitando estímulos intensos, alimentos picantes e ácidos e adotar uma alimentação leve, fresca e priorizar sabores amargos e adocicados.

Alimentos para equilíbrio de Pitta:

Doce, adstringente e amargo.

Frutas: doces e maduras como abacate, tâmaras, abacate, coco, manga, uva, amora, pera, melão e melancia lima

Vegetais: doces e amargos como aspargos, beterraba, brócolis, alface, cenoura, couve, brotos, Espinafre, pepino

Leguminosas

Carnes: peixe de água doce, frango e Peru.

Condimentos: açafrão, cominho, coentro, salsa, cebolinha, louro, hortelã

Oleaginosas: coco e amêndoas

Adoçante: melado e estévia

Evitar:

Frutas ácidas: banana, maçã, morango, laranja, mamão, pêssego

Vegetais: berinjela, tomate, abóbora, mostarda

Cereais: milho, arroz, painço, trigo sarraceno, quinoa

Carnes: vermelha, ovos, peixes de mar

Óleo: milho, gergelim

Vata

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De natureza fria, é regido por ar e éter. Tem tendência a ser mais ansioso e se dispersar facilmente. Sente muito frio, pele geralmente mais seca, sofre mais com intestino preso e excesso de gases.

Em desequilíbrio pode desencadear uma depressão ou prostração por excesso de energia sem uso. Em equilíbrio é criativo, dinâmico, alegre e sociável. Bastante mental, dificuldade para ficar aterrado. Pessoas das áreas artísticas costumam ser de natureza vata.

Devem priorizar medidas contrárias à sua natureza, se alimentando de alimentos quentes, mais oleosos, cozidos e bem temperados.

Alimentos para equilibrar vata:

Doce, acido e salgado.

Frutas: doces como banana amora limão melão pêssego abacaxi abacate e coco

Vegetais: cozidos com ghee

Cereais: sempre cozidos

Leites: difere bem. Iogurte de cabra

Carnes: são nutridores ovos, Peixes e frango

Evitar: secos, amargos e adstringentes

Frutas secas, maçã e pera cruas e melancia

Vegetais crus

Feijões e leguminosas

Kapha

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Apresenta um predomínio dos elementos água e terra, o que lhe dá uma característica de constituição mais densa, sólida e consistente. Pode ser representados pelos conceitos de estabilidade, constância e tranquilidade. Possuem estrutura corporal mais pesada e densa, energia vital e vigor físico mais duradouros quando em equilíbrio . Dependendo da combinação kapha com os outros doshas, podem apresentar peso e constituição mais leves e equilibrados. Quando em desequilíbrio, entretanto, podem ter sua estabilidade transformada em lentidão excessiva, digestão lenta e pesada, um metabolismo fraco e tendências à obesidade. Podem sofrer também de males como o acúmulo de secreções nas mucosas do corpo, retenção de líquidos, distúrbios e dores no sistema osteoarticular e a lentidão do sistema nervoso central.

Alimentos para kapha

Sabores: picantes, amargo e adstringente

Frutas: maçã pera berries Figo limão pêssego morango

Carnes: ovos e Peixes de água doce em moderação

Adoçante: mel e estévia

Evitar: frutas doces: banana coco mamão abacaxi limão manga melancia

Laticínios

Sal refinado

Oleaginosas são pesadas

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Namasté,

Xanda.

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